这里说的东北有机大米的“安全”储存，是保证大米不发霉，不生虫等问题的发生，储存大米掌握好环境的干燥度和通风度，这样的环境更利于大米的储存。

  大米能否安全储藏，主要取决于水分、温度两个条件，大米的相对安全水分由于各地的气候条件，温湿度、仓房条件不同等因素，各地的相对安全水分值也不同。

  大米储藏受制于外界环境条件的影响，其平衡水分值也会因不同温度、水分数值而变化。在不同温度下，以20℃为中心增减10℃，即在30℃时，平衡水分在散湿的情况下降低0.9%-0.5%，在吸湿的情况下增加0.3%-0.6%，不同滞后作用，20℃时多降到1.2%，30℃时降低到0.9%。

  保持东北有机大米的标准湿度，这样大米的储存对于避免出现霉变，会更加的有利，北方大米煮出的米饭洁白松软，是南北方朋友都喜爱的食物。